Il n'y a pas que la crêpe Suzette dans la vie, il y a aussi des crêpes salées que l'on peut servir en apéro (ou pique-nique ou... cf message précédent) La manipulation est un peu hasardeuse mais la réalisation est plutôt enfantine.
Step 1 : faire des crêpes. Pour les néophytes, petit court de rattrapage sur les proportions car on voit n'importe quoi dans les recettes. 150g de farine + 3 œufs puis on délaye 1/2 l de lait. C'EST TOUT! On fait environ 15 crêpes, ça suffit amplement pour cette recette.
Step 2 : préparer la garniture. Couper et épépiner 2 tomates moyennes puis couper en petits cubes. Ecraser 2 petits suisses (moins salés que les carrés frais mais c'est une question de goût, ça marche aussi avec), y incorporer 10 cl de crème fraîche, les dés de tomate et de la ciboulette (on peut aussi ajouter des œufs de saumon mais ça marche sans :-) )
Step 3 : assembler les crêpes. Couper les bords des crêpes pour en faire des carrés. Tapisser de saumon fumé (environ deux tranches par crêpe). Etaler de la garniture dessus et là, rouler délicatement les crêpes en serrant au maximum (sans les déchirer) Envelopper chacune des crêpes dans du film et faire refroidir 30 min au congélateur. Les sortir avant de servir et les découper au dernier moment.
A boire avec : rosé, blanc etc.
